Rollo de ternera light

Albóndigas con zanahorias y tomatitos cherry al vapor

Preparación:  5 min        Cocción:  35 min        Tiempo de reposo: 5 min     

Menú: Vapor    Temperatura: 105º       Categoría: Carnes

Ingredientes para 4 a 6 personas:

• 12 albóndigas (pueden ser de carne, pollo o pavo)
• 2 zanahorias
• 12 tomatitos cherry 
• sal 
• agua
• salsa de soja para aliñar (Opcional o usar cualquier otra salsa)

Preparación:

Paso 1: Pelamos y cortamos las zanahorias en tiras y las reservamos en un plato. 

Paso 2: Colocamos la rejilla de hornear dentro de la cubeta y añadimos agua hasta que quede justo por debajo de la rejilla sin llegar a tocarla. 

Paso 3: Colocamos las albóndigas sobre la rejilla, las tiras de zanahoria las colocamos de forma que no se puedan caer dentro del agua (al contrario de las lineas de la rejilla) y luego esparcimos los tomatitos tapando los huecos que quedan, salamos todo y cerramos la tapa

Paso 4: Programamos el menú vapor 35 minutos a 105º y dejamos que termine. Lo dejamos reposar 5 minutos con la tapa abierta y listo para servir. 

Pd: Un plato sencillo y ligero. Se puede acompañar con salsa de soja o con la que más os guste. 

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Estofado de ternera con tomate

Preparación: 5 min        Cocción: 20 / 30       Tiempo de reposo:    0 min  

Menú:  Plancha / Guiso   Temperatura: Predefinida       Categoría: Carnes

Ingredientes para 2 personas:


- 500 gr carne de ternera para guisar
- 1 bote de tomate triturado
- Una pizca de azúcar
- 1 diente de ajo
- Medio vaso medidor de vino blanco
- Medio vaso medidor de agua
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
- Pimienta 

- Hierbas aromáticas (romero, tomillo)

Preparación:

PASO 1: Picamos el ajo finito, ponemos nuestro robot menú plancha 4 minutos ( con este tiempo será suficiente para que la carne esté hecha porque habrá que contar con el tiempo de calentamiento) ponemos un chorrito de aceite en la cubeta, añadimos el ajo, salpimentamos la carne y cuando el ajo empiece a dorarse la añadimos. Tendremos la carne este tiempo removiendo para que esté bien hecha.

PASO 2: Añadimos el vino, el agua y el laurel y removemos. Programamos menú guiso, temperatura predefinida durante 20 minutos y cerramos tapa. 

PASO 3: Terminado el tiempo abrimos la tapa, añadimos el tomate, una pizca de azúcar para rebajar la acidez del tomate y las hierbas que nos gusten, removemos y programamos de nuevo el menú guiso,temperatura predefinida durante 30 minutos más. 
Una vez finalizado el tiempo la carne tiene que estar blandita, según la carne utilizada puede necesitar algo más de tiempo. 

NOTA:Si queremos, en el paso 2 junto con el vino y el agua podemos añadir una pastilla de caldo de carne.

Receta aportada por Soledad Rama Machicado

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Salchichas a la sidra con patatas

Preparación: 10 min      Tiempo de cocción: 25 min     Menú:  Guiso  

Temperatura: 110º       Categoría: Carnes

Ingredientes para 4 personas:

medio kilo de salchichas 
1 cebolla 
2 dientes de ajo
media pastilla de avecrem 
2 medidas de sidra 
aceite
sal

patatas 

Preparación:

Picamos la cebolla y los ajos, y programamos el menú freír diez minutos. Pochamos la cebolla y el ajo removemos para que no se pegue. Añadimos las salchichas y las freimos un poco por cada lado y ya cuando esten dejamos que termine el tiempo removiendo para que no se pege hechamos la sidra, el avecrem y la sal ponemos menú guiso a 110 grados 25 minutos y cortamos las patatas en dados y las salamos y cuando queden 15 min para terminar las hechamos y removemos cuando falten 7 min removemos otra vez.

y listooooo

Receta aportada por Sara Gonzalez Seco

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Lomo a la pimienta

Ingredientes para 2 personas

8 tapas de lomo
1/2 cebolla
1/2 pastilla de caldo de carne
1/2 vaso de vino blanco
200 ml de nata de cocinar
1 cucharada de pimienta en grano
Pimienta molida
Aceite
Sal



Preparación:

Lo primero que haremos, será salpimentar el lomo y programar el robot en el menú freír durante 10 minutos, en la temperatura predeterminada para sellar las tapas de lomo. Las sellamos por cada lado y reservamos.

Después, haremos la salsa en el mismo menú, para ello, sofreimos la cebolla, cuando finalice el menú añadimos la pastilla de caldo y el vino blanco y programaremos el menú guiso a 120° (temp 3), durante 6 minutos, con la tapa cerrada

Cuando termine el menú, el alcohol se habrá evaporado y agregaremos la cuchara de pimienta en grano, la nata para cocinar y la pimienta molida.

Por último, añadimos a la salsa el lomo que teníamos reservado, lo removemos todo bien que se impregne de salsa y volvemos a programar el menú guiso durante 3 minutos.

Cuando finalice, ya estará listo para comer!!

Receta aportada por Yasmina Padilla Martínez

Albóndigas con guisantes

Ingredientes para 4 personas

1 Paquete de albóndigas preparadas 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Guisantes 1 Bote de tomate natural Harina Aceite Sal Azúcar

Preparación:

Lo primero que realizaremos será echar aceite a la cubeta y programar el menú freír sin tocar la temperatura ni el tiempo. Echaremos la cebolla picada, los dientes de ajo y los guisantes. Le daremos unas vueltas sin sofreirlo mucho y cancelaremos.  Después, pasaremos las albóndigas por harina y en crudo, las colocaremos encima de la cebolla, el ajo y los guisantes, hasta rellenar la cubeta. A continuación, echaremos el bote de tomate natural, la sal y un poco de azúcar. Por último, programaremos el menú guiso, sin tocar la temperatura, durante 35 minutos. Cuando finalice, lo dejaremos reposar 5 minutos y ya estará listo para comer. Están buenisimasss!!!! Receta aportada por Yasmina Padilla

Carrillera de ternera

Preparación: 15 min        Cocción: 40 min         Tiempo de reposo:   0 min   

Menú: Freír / Guiso    Temperatura: Predefinida       Categoría: Carnes

Ingredientes para personas:

• 12 carrilleras de ternera
• 1 pimiento rojo y otro verde
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• Patatas redondas (pequeñas)
• Vino tinto
• Tomate natural 
• Tomate frito
• Pastillas de avecrem ( carne y verduras ) 
• Aceite
• Agua

Preparación:

Primero picamos las verduras y hacemos un sofrito añadiendo tomate natural, azúcar y tomate frito durante 8 min en menú freír.  Luego programamos el menú guiso a 120º durante 40 minutos  y añadimos las carrilleras, el vino tinto, agua, pastillas de avecrem (una de carne y otra de verduras) las patatas y a cocer. 

Receta aportada por: Juan Guty

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Pastel de carne

Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 20 / 20 min Menú: Plancha / horno   

Temperatura: 140º / 160º    Categoría: Carne 

Ingredientes para 4-6 personas:

500 grs de carne picada
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 brick de tomate frito (200 ml)
1 yema de huevo
3 patatas medianas
Mantequilla
Sal
Aceite
Pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es el puré de patatas, para ello vamos a poner a cocer las patatas en un cazo con agua y un poquito de sal. No le quitamos la piel a la patata, la lavamos un poco antes de meterlas en el cazo. Las dejaremos unos 35 - 40 min según las patatas, iremos pinchando para comprobar si están. La patata tiene que quedar tierna pero entera. Una vez pasado el tiempo, pasamos las patatas por agua fría y le quitamos la piel. 

En el cazo que hemos usado para cocerlas, vamos a retirar el agua por completo y metemos en él las patatas. Cogemos un par de cucharadas de mantequilla y se las añadimos a las patatas y con la ayuda de un tenedor vamos a aplastar las patatas y mezclarlas con la mantequilla hasta que ésta se deshaga con el calor residual de las patatas. Añadimos un poco de sal y removemos. Ahora vamos a suavizar la textura del puré para ello le añadimos un chorrito de leche, no mucha, ya que iremos añadiendo más si el puré lo necesita. Removemos hasta obtener una textura suave pero compacta. Ya tendremos listo nuestro puré por lo que lo vamos a reservar para ´mas tarde. 

Durante el tiempo que han estado cociendo las patatas habremos picado la cebolla y los pimientos y habremos sazonado nuestra carne picada con sal y con pimienta. (se le puede añadir también ajo en polvo que le da muy buen sabor)

Ahora vamos a preparar la carne, para ello programamos la Cooker Matic en menú plancha temperatura 140º durante 20 minutos y añadimos un chorrito de aceite a la cubeta. Este proceso lo vamos a hacer con la tapa abierta y estando muy pendiente de que no se nos pegue. 

Cuando el aceite esté caliente le echamos la cebolla y los pimientos y los vamos dorando, añadimos un poco de sal para que vaya soltando líquido y se haga mejor. Cuando la cebolla esté semitransparente le añadimos la carne y vamos removiendo. Sellaremos toda la carne sin dejar parte rosadas, en ese momento podremos añadir el tomate frito (reservando un poquito para más tarde ) y seguimos removiendo hasta que termine. En este proceso tenéis que estar muy pendientes de que no se nos agarre. Cuando termine trasladamos el contenido de la cubeta a un cuenco mediano y añadimos la yema de huevo, con un tenedor lo mezclamos bien para que se integre con la carne. 

Ahora limpiamos la cubeta con la ayuda de agua y esponja y la dejaremos lista para seguir cocinando con ella.

Si habéis empezado a la vez la preparación del puré y la carne, posiblemente os pille la hora de hacer el puré con las patatas ya cocidas. Por lo que seguimos los pasos arriba indicados. 

Ahora toca montar nuestro pastel de carne, para ello vamos a necesitar un molde de silcona o bien papel de horno si no tuviéramos molde. Para que sea más fácil trabajar, retira la cubeta del robot y ponla sobre la encimera. Metemos el molde de silicona dentro de la cubeta y añadimos el tomate frito que teníamos reservado en el fondo del molde extendiéndolo bien con la ayuda de una cuchara. Después añadimos la carne dejando 1/2 centimetro para el puré (en caso de hacerlo en molde). Cubrimos la carne con una capa de puré de medio centimetro más o menos. 

Cerramos la tapa y programamos la Cooker en menú horno 20 min temperatura 160º y dejamos que termine. Cuando haya pasado el tiempo apagamos la Cooker y dejamos el pastel 5 min más con la tapa cerrada para que repose. 

Abrimos la tapa y retiramos la cubeta del robot y dejamos enfriar el pastel en su interior (unos 20 min) 

Con la ayuda de un plato que quepa en la cubeta vamos a introducirlo en la cubeta y le damos la vuelta a la cubeta para que el molde con el pastel repose sobre el plato que estamos sujetando con la mano. Retiramos el plato con cuidado y colocamos en su posición el pastel sobre otro plato. Para retirarlo del molde he despegado el pastel de los bordes y he partido una porción, luego con la ayuda de un espátula e ido despegando el fondo del pastel y he vuelto a hacer el mismo proceso de antes: dar la vuelta al pastel. 

Listo para servir. 

Pd: Aprovechando que me sobraba un poco de carne y rellenado unos moldes de magdalenas y he hecho pequeños pasteles con un capa de puré por encima. Como tengo otro robot lo he hecho a la vez pero si no tienes los puedes meter al horno o limpiar de nuevo la cubeta y hacer otra pequeña tanda de pastelitos. 

Receta aportada por David Montero

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Lomo con mostaza de Dijon

Ingredientes para 3-4 personas

1 pieza de lomo fresco de unos 600g
3 cebolletas
2 patatas medianas
Mostaza de Dijon (la original)
1/2 brick de nata líquida
Sal
Pimienta
Mantequilla

Agua




Preparación:

Paso 1. Atamos el lomo con una cuerda de cocina para manejarlo mejor y que no se desmorone al cocinarlo. Cortamos las cebolletas en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de bocados. Reservamos.

Paso 2. Salpimentamos el lomo y programamos el robot en menú freír durante 15 minutos a temperatura 1 (150ºC) y añadimos 2 cucharadas soperas de mantequilla dentro de la cubeta. Introducimos el lomo y lo doramos con la mantequilla. Lo sellamos dándole vueltas para que se haga bien por todos los lados (todo esto con la tapa abierta). Cuando quede poca mantequilla en la cubeta retiramos el lomo y lo reservamos.

Paso 3. Añadimos una cucharada más de mantequilla y doramos la cebolleta (normalmente no ha empezado aún a descontar el tiempo de la máquina). Mientras se hace, con la ayuda de una cuchara pequeña, vamos embadurnando todo el lomo con la mostaza (sin miedo, que quede una buena capa) y lo reservamos. Cuando esté casi hecha la cebolleta le damos a Cancelar.

Paso 4. Programamos el robot en menú guiso temperatura a 1 (100ºC) durante 50 minutos y le añadimos las patatas y recubrimos con agua (a ras de las patatas). Salamos y removemos. Añadimos el lomo a la cubeta y cerramos la tapa.

Paso 5. Tenemos que darle la vuelta al lomo cuando queden 40 minutos (aprovechamos para remover un poco). Y cuando queden 20 minutos para que termine, sacamos el lomo y lo reservamos. Dejamos que terminen las patatas.


Paso 6. Cuando haya terminado la cocción lo dejamos en modo recalentar y retiramos las patatas y las reservamos. Le añadimos medio brick de nata líquida, removemos y lo dejamos en modo recalentar 5 minutos con la tapa cerrada. Pasados los 5 minutos retiramos la mezcla y la pasamos por la batidora en un cazo. Emplatamos y a disfrutar.

Tiras de cerdo con salsa de soja

Ingredientes para 4 personas

3 chuletas de cerdo
1 cebolla
80 ml de salsa de soja
Aceite
Sal

Especias




Preparación:

Paso 1. Le quitamos el hueso a las chuletas y las cortamos en tiras pequeñas (unos 6 cm de largo por 1 cm de ancho ) y reservamos.

Paso 2. Cortamos la cebolla en juliana y la metemos en la cubeta, añadimos la carne y un chorro de aceite. Salamos, añadimos especias (pimienta, tomillo) y removemos bien.

Paso 3. Añadimos la salsa de soja y removemos de nuevo.


Paso 4. Programamos el robot en menú Guiso a temperatura 1 (100ºC) y 20 minutos, cerramos la tapa y dejamos que termine.

Albóndigas con calamares y gambas

                            




Ingredientes para 4 personas

12 albóndigas
1 cebolla
1/2 Kg de calamares
250g de gambas peladas y congeladas
2 dientes de ajo
2 tostadas (biscottes)
2 vasos medidor de caldo de pescado
Aceite

Sal




Preparación:

Paso 1. Lavamos los calamares, los cortamos en rodajas y les quitamos la parte dura (tira transparente) y reservamos. Cortamos la cebolla y los ajos muy finos y reservamos.

Paso 2. Programamos el robot en menú freír 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) y añadimos un chorro de aceite. Freímos la cebolla, con el ajo y el pan tostado. Removemos de vez en cuando, todo esto con la tapa abierta.

Paso 3. Cuando veamos que la cebolla está semitransparente le damos a cancelar y metemos el contenido de la cubeta en el vaso de la batidora. Trituramos todo con la batidora, se nos quedará como una pasta y reservamos.


Paso 4. Programamos el robot en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos y añadimos las albóndigas, los calamares, las gambas, la sal y la mezcla anterior ya triturada. Añadimos los vasos de caldo de pescado y removemos bien todo. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Chorizos al vino blanco

Ingredientes para 4 personas

6 chorizos medianos frescos

Vino blanco o sidra




Preparación:

Paso 1. Ponemos papel de horno en el fondo de la cubeta y añadimos los chorizos y el vino blanco casi hasta cubrir.


Paso 2. Programamos el robot en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) y 25 minutos. Dejamos que termine y listo para servir.