Merluza en salsa verde con guisantes y judias verdes

Ingredientes para 3- 4 personas

6 medallones de merluza (pueden ser lomos también)
1 cebolleta (puede ser cebolla normal)
2 dientes de ajo
100g de guisantes
100g de judías verdes
1 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de caldo de pescado
1 cucharadita de harina
Perejil
Aceite
Sal



Preparación:

Paso 1. Picamos la cebolleta y los ajos bien finos. Programamos el robot en menú freír temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos. Añadimos un poco de aceite y metemos la cebolla y el ajo y los vamos dorando un poco (con la tapa abierta).

Paso 2. Cuando la cebolla se vaya quedando transparente le damos a cancelar. Metemos la merluza, los guisantes y las judías, añadimos los vasos de caldo y de vino, la cucharadita de harina, el perejil y la sal. Removemos bien.

Paso 3. Programamos el robot en menú guiso, temperatura 1 (100ºC) durante 12 minutos y cerramos la tapa. Dejamos que termine y servimos.

Montadito de patata y merluza

Ingredientes para 2 personas

4 medallones de merluza congelados
4 rodajas de patatas de unos 2 o 3mm de grosor
4 rodajas de tomate
4 rodajas de cebolla
Orégano
Aceite

Sal




Preparación:

Paso 1. Primero preparamos todos los ingredientes en rodajas y los disponemos sobre un plato.

Paso 2. Retiramos la cubeta del robot para que sea mas cómodo prepararlo y le ponemos papel de horno en el fondo y la rejilla de hornear encima.

Paso 3. Vamos a ir montando los ingredientes en la cubeta. Primero colocamos la patata y le añadimos un poco de sal, aceite y orégano.
Luego ponemos encima los medallones y le echamos sal. Ponemos encima la cebolla y por último el tomate al que le añadimos sal, aceite y orégano.

Paso 4. Introducimos de nuevo la cubeta y la programamos en menú horno 35 minutos y temperatura 3 (170ºC). Cerramos la tapa y dejamos que termine.


Paso 5. Para sacarlo, cogemos de los picos del papel del horno, levantamos con cuidado la rejilla y la sacamos. Listo para emplatar.

Marmitako de atún y patatas

Preparación: 15 min        Cocción: 28 min        Tiempo de reposo: 5 min     

Menú: Plancha / Guiso    Temperatura: Predefinida       Categoría: Patatas

Ingredientes para 4 personas:

 50 g aceite de oliva virgen extra

• 100 g pimiento verde

• 150 g cebollas

• 100 g tomate triturado, , (natural o en conserva)

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o pimentón

• 800 g patatas, , chascadas en trozos más bien grandes

• 400 g de agua

• 1 cucharadita de sal

• 300 g de bonito, o de atún fresco sin piel ni espinas cortado en tacos

• 2 cucharada de perejil picado

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Lo ponemos en la cubeta con el aceite y 

programamos 5 minutos en el menú plancha.

Incorporamos la pulpa del pimiento choricero.

Añadimos las patatas chascadas, el agua, la sal y programamos menú guiso 20 minutos.

Terminado el tiempo añadimos el bonito y volvemos a programar menú guiso, 3 minutos.

Cuando termine incorpore el perejil y déjelo reposar 5 minutos.

NOTA: El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice.
Probar a sustituir el bonito por salmón fresco, exquisito.

Receta aportada por: Rocio Tamargo

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Bacalao con salsa de piquillos

Preparación: 10 min        Cocción:  25 min        Tiempo de reposo:   0 min   

Menú: Plancha / Guiso   Temperatura:  Pred./ 110º      Categoría: Pescados

Ingredientes para personas:

• Bacalao fresco
• 1 bote o lata de pimientos de piquillo
• Cebolla
• Ajo
• Laurel
• Ajo molido
• Perejil
• Agua
• Vino blanco o jerez
• 1 cuarto pastilla avecrem o sal

Preparación:

Ponemos la cooker matic en modo PLANCHA, temperatura predefinida 10 minutos, echamos la cebolla en trozos el ajo y lo vamos sofriendo con la tapa abierta echamos como 6 pimientos de piquillo y lo sofreímos también dándole vueltas, echamos la hoja de laurel a continuación en los  trozos de bacalao  echamos el ajo molido y perejil y lo ponemos en el medio del sofrito ya pochado, añadimos un chorrito de agua, vino blanco ( si puede ser tipo jerez ) y el cuarto de pastilla de avecrem o un poquito de sal. Cerramos la tapa y programamos modo GUISO unos 15 minutos temperatura 110º.

Cuando termine la abrimos y con cuidado retiramos el bacalao y la hoja de laurel, trituramos la salsa y montamos el plato con el bacalao en el centro y la salsa por encima decorando con peregil picado si se quiere se puede acompañar con un molde de arroz blanco, y listo para comer.

 Receta aportada por Cristina Plaza Heras

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Guiso de sepia

Preparación:  10 min       Cocción:  30 min        Tiempo de reposo:   0 min   

Menú: Freír / Guiso   Temperatura:  Predefinida      Categoría: Pescados

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande 
1 diente de ajo
2 patatas
1 hoja de laurel
6 sepias pequeñitas 
1 vaso de vino blanco
Pimentón y sal

Preparación:

Se trocea la cebolla y se filetea el ajo se ponen en la cubeta con un buen chorreón de aceite, menú freír se pocha un poco, se le añaden las sepias se remueve, se añaden las patatas en rodajas gruesas el laurel y el pimentón se le pone el vino blanco y la sal, se deja un ratito se cambia a menú guiso 30 minutos sin tocar temperatura.Y a disfrutar esta BUENISIMO

Receta aportada por Asun Cuenca Morales

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Merluza en salsa verde con gambas

Preparación:  5 min       Cocción:  30 min        Tiempo de reposo:  0 min    

Menú: Plancha / Guiso   Temperatura:  Predefinida       Categoría: Pescados

Ingredientes para 3-4 personas:

• - Merluza.
• - Gambas
• - Cebolla
• - Caldo de pescado
• - Vino blanco
• - Perejil picado
• - Aceite
• - 2 cucharadas de harina.

Preparación:

Paso 1: Mezclamos en un bol, 2 medidas de caldo de pescado,1 medida de vino blanco y la harina, lo mezclamos bien para que se deshaga la harina, (yo le hecho una medida de agua también para que no quede fuerte), lo reservamos.

Paso 2: Picamos la cebolla  y le echamos la sal a la merluza.

Paso 3: Ponemos el robot en menú plancha y le echamos un poquito de aceite a la cubeta, le echamos la cebolla, cuando esté pochada ponemos los lomos de merluza o las rodajas para sellarlas un poco, hay que tener cuidado para que no se peguen.

Paso 4: Echamos las gambas y seguidamente incorporamos el caldo que hemos preparado anteriormente. Programamos en menú GUISO, a temperatura predeterminada. 30minutos

Cuando pite el robot, le damos al botón cancelar y desenchufamos el robot, ya lo tenemos listo.

NOTA: MIENTRAS SE VA HACIENDO EL PESCADO, PODEMOS ABRIR LA TAPA Y SI VEMOS QUE SE VA CONSUMIENDO MUCHO LA SALSA, PODEMOS AÑADIRLE UN POCO DE CALDO DE PESCADO O UN POQUITO DE AGUA.


Espero que os guste.

Receta aportada por: Ana Isabel 

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Bacalao con tomate

Preparación: 10 min        Cocción: 40 min          Tiempo de reposo:  0 min    

Menú: Freír / Guiso   Temperatura: 160º y 120º       Categoría: Pescados

Ingredientes para 4 personas:

Un paquetito de Bacalao desalado

harina
aceite
sal
azucar
1 bote de tomate triturado
ajo (a gusto del consumidor) 
dos cebollas pequeñas 
una hojita de laurel.

Preparación:

Paso 1: Sacamos el bacalao y lo enharinamos, mientras preparamos la cooker matic en modo freir a 160º 20 min, cuando hayamos terminado de enharinarlo y la cubeta haya cogido temperatura metemos el bacalao para marcarlo un poco por los dos lados, cuando ya estén doraditos los sacamos y reservamos.

Paso 2:  Mientras se marcan los filetitos de bacalao vamos cortando el ajito en laminas ( la cantidad según el consumidor a mi me gusta echar bastante ajito) y la cebollita bien picadita para que no tarde mucho en hacerse,cuando termines de marcar los filetes unos 10 min aprox. en el mismo aceite ( aunque se haya quedado algo pegado da igual ) vamos echando el ajito cortado en laminas y doramos un poquito, cuando ya este un pelin dorados echamos la cebolla previamente cortada y dejamos rehogar los 8 o 9 minutitos que queden hasta terminar el tiempo.

Paso 3: Una vez terminado ya el tiempo la cebolla debe de estar ya pochadita, cambiamos ahora al menu guiso 120º y 20 min de cocción, echamos el bote de tomate triturado removemos bien y echamos una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, una vez empiece a hacer chup chup echamos el bacalao que teníamos anteriormente ya marcado y apartado.

Paso 4: Añadimos la hojita de laurel removemos bien para que el bacalao se empape bien del tomate y dejamos que se ponga a hervir el tiempo que quede, vigilamos de vez en cuando para que el tomate no se pegue y removemos con muchísimo cuidado para que el bacalao no se rompa, 5 min antes de que termine el programa probamos el tomate para a ver como esta de sal, recordad que el bacalao es bastante salado no echéis la sal antes de probarlo es preferible que quede un poco soso a salado, pasados los 5 min que quedaban de cocción ya esta listo para servir y empezar a comer.


Receta aportada por: Verónica Rubio Carballal

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Pastel de pescado y gambas

Ingredientes para 4 personas

1 filete de pescado (vale cualquier pescado) En mi caso tenía emperador.
200g de gambas peladas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 lata de atún
4 cucharadas de tomate frito
2 huevos grandes
1 vaso de caldo de pescado
Aceite
Mantequilla (para el molde)

Sal y perejil




Preparación:

Paso 1. Para hacer esta receta vamos a necesitar un tupper de cristal de un litro que entre en nuestra cubeta ya que lo vamos a hacer al baño María.

Paso 2. Troceamos el filete de pescado y reservamos. Las gambas tienen que estar descongeladas previamente. Picamos la cebolla y los ajos y reservamos.

Paso 3. Programamos el robot en menú guiso temperatura 1 (100ºC) durante 3 minutos.

Paso 4. Añadimos un chorro de aceite, la cebolla, el ajo, las gambas, el pescado, salamos y añadimos el vaso de caldo de pescado y el perejil y removemos bien. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 5. Mientras, vamos preparando el tupper untándolo con mantequilla, tanto el fondo como las paredes.

Paso 6. Cuando haya terminado el menú guiso, escurrimos el contenido de la cubeta (sin dejar caldo) y metemos el contenido en el vaso de la trituradora (ojo, no batidora).

Paso 7. En un cuenco mediano vamos a batir los huevos con un poco de sal y añadimos el contenido del vaso de la trituradora junto con el atún y el tomate y removemos bien.

Paso 8. Sacamos la cubeta de la máquina y colocamos en ella la rejilla metalica, añadimos 6 vasos medidores de agua e introducimos el tupper en la cubeta. Metemos de nuevo la cubeta en el robot y recubrimos con papel albal el tupper para que no entre agua.

Paso 9. Programamos el robot en menú horno 30 minutos a temperatura 1 (150ºC) y cerramos la tapa. La máquina empieza a dar vueltas con el cursor y no termina nunca de descontar el tiempo, por lo que tendremos que tener en cuenta el reloj y dejarlo 1 hora para que esté listo.

Paso 10. Cuando haya pasado la hora, lo dejamos reposar fuera del robot y luego lo metemos en la nevera (3 horas).


Paso 11. Desmoldar con la ayuda de un plato. Listo para servir.

Medallones de merluza con mejillones

Ingredientes para 4 personas

8 medallones de merluza
150 g de gambas peladas
150 g de mejillones frescos (sin concha)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de caldo de pescado
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
Sal
Aceite

Perejil




Preparación:

Paso 1. En esta receta todos los ingredientes principales eran congelados.

Paso 2. Cortamos la cebolla y los ajos muy finos y reservamos.

Paso 3. Programamos el robot en menú freír 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) y añadimos un chorrito de aceite. Introducimos la cebolla y los ajos y removemos de vez en cuando durante unos 5 minutos de reloj (hasta que se transparente un poco la cebolla). Este proceso lo hacemos con la tapa abierta.

Paso 4. Cuando esté lista la cebolla le damos a cancelar y programamos el robot en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos. Introducimos la merluza, las gambas, los mejillones, el vino blanco, el caldo de pescado, la sal, el laurel y el perejil y removemos bien todo. Cerramos la tapa y lo dejamos hasta que queden 7 minutos para terminar.

Paso 5. En ese momento abrimos la tapa (sin darle a cancelar) y retiramos el pescado y el laurel. También retiramos la mayoría de las gambas y los mejillones pero dejamos unos pocos junto con la cebolla en la cubeta. Añadimos una cucharada de harina, removemos bien y cerramos de nuevo el robot. Dejamos que termine. Esto hará que la salsa espese.


Paso 6. Pasamos el contenido de la cubeta a un cazo y lo pasamos por la batidora. Servimos con la salsa por encima y con los mejillones y las gambas alrededor.

Guiso de rape con patatas

Ingredientes para 4 personas

3 colas de rape fresco o congelado
2 tomates rallados
1 cebolla picada
2 dientes de ajo (picados en láminas)
Perejil picado
1/2 vasito vino blanco
1 vasito de agua
4 patatas medianas

Aceite y sal




Preparación:

Paso 1. Troceamos la cebolla y ponemos aceite en la cubeta y menú plancha temperatura 1 (130ºC) durante 30 minutos, después cancelaremos el programa.

Paso 2. Pochamos la cebolla y cuando esté a medio pochar añadimos los ajos y el perejil picado. A continuación los tomates triturados y sofreímos un poco.

Paso 3. Echamos las patatas cortadas a cuadros, el vino, el agua y la sal y removemos bien. Cerramos olla y ponemos menú guiso 30 minutos temperatura 1 (100ºC).

Paso 4. A los 7 minutos abrimos y ponemos las colas de rape, poniendo un poco de cebolla y tomate por encima, y volvemos a cerrar. Esperamos que termine el programa y estará listo para comer.



Receta aportada por: Marián Vázquez Parra

Pescado blanco con cebolla

Ingredientes para 2 personas

4 filetes de pescado
1 cebolla y media
3 ajos
Sal
Orégano
Medio limón

Un chorrito de aceite




Preparación:

Paso 1: Picamos el ajo y la cebolla en rodajas y lo añadimos a la cubeta con un chorro de aceite en menú freír temperatura 1 (150ºC)durante unos 5 minutos.

Paso 2:Aliñas los filetes con orégano, sal y el medio limón. Lo mezclamos con la cebolla y el ajo y seleccionamos el menú lento, lo tapamos y cuando acabe estará listo para comer.


Receta aportada por Mª Carmen Alcalá

Merluza con verduritas

Ingredientes para 4 personas

4 medallones de merluza con piel
1 cebolla
1 puerro
2 patatas medianas
2 zanahorias
Un puñado de judías verdes
1 hoja de laurel fresco
1 clavo de olor
1 vaso de vino blanco
La corteza de un limón pequeño
Unas ramitas de perejil
Agua

Sal gruesa




Preparación:

Paso 1: Se pelean y se limpian bien las verduras.

Paso 2: Añadimos a la cubeta agua con sal, la cebolla, el puerro. las patatas, las zanahorias, las judías, el laurel, el clavo, medio vaso de vino blanco, la corteza del limón y perejil. Echaremos la cantidad de agua en función de lo espesa que queramos la salsa (con medio / un vaso puede ser suficiente).

Paso 3: Cerramos nuestra tapa y ponemos el menú guiso durante 45 minutos sin tocar la temperatura.

Paso 4: Pasados 30 minutos abrimos el robot y retiramos todas las verduras y reservamos dejando solo en la cubeta las aromáticas y el caldo.

Paso 5: Añadimos a nuestra cubeta con el caldo el medio vaso de vino que falta e introducimos la merluza. Ha de quedar bien cubierta por el caldo, si vemos que falta caldo podemos añadir un poco más de agua.

Paso 6: Cerramos la tapa y esperamos a que finalice el programa.


Paso 7: Una vez finalizados los 45 minutos, servimos la merluza espolvoreada de un poco de sal gruesa y añadimos por encima aceite de oliva y acompañamos con las verduras que habíamos cocinado anteriormente y que teníamos reservadas.

Mejillones tigres

Ingredientes para 9 personas

1 kilo de mejillones limpios y abiertos
1 cebolla pequeña
2 huevos cocidos
25gr. de mantequilla
4 cucharadas de harina (bien colmadas)
800ml. de leche
Sal
Nuez moscada
Rebozado: pan rallado y huevo



Preparación:


Picar los mejillones (reservar las cáscaras), la cebolla y los huevos cocidos (pequeños para mi gusto).

Programar menu freir 10 minutos sin tocar la temperatura, añadir mantequilla.

Cuando se deshaga añadir la cebolla, mover durante unos 30 segundos y añadir los mejillones y los huevos picados. Remover todo durante un minuto más o menos.

Añadir la harina y seguir moviendo para que no se pegue.

Cuando quede como un pasta, dar a cancelar, programar menú guiso 12 minutos a temperatura 110º ( temp 2 ) y añadir la leche poco a poco. Remover bien cada cierto tiempo para que no se quede pegado a la cubeta.

Cuando queden 5 minutos para que termine, añadir la sal y la nuez moscada. Y seguir removiendo.

Cuando acabe, verter la masa en una bandeja y dejar reposar durante 2 horas mínimo.

Después de que haya reposado, montar la masa en las cascaras de los mejillones y rebozar en huevo y panrallado.

Programar menú freir unos 30 min aproximadamente y sin tocar la temperatura, cuando el aceite esté caliente echar los mejillones y dejar que se doren un poquito.
Y a comer!!!

* Esta cantidad la utilicé para unas 9 personas, si se va a utilizar para menos personas, se pueden congelar los mejillones montados con la masa.

Receta aportada por Patricia Horrillo

Esofado de patatas con almejas y sepia

Ingredientes para 2 personas

1 sepia de unos 500 g
250 g de almejas
4 patatas
1 hoja de laurel
2 vasos de vino blanco
Perejil fresco picado
Sal
Aceite
Pimentón
Un sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde.



Preparación:


Paso 1. Preparar un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los tomates, hacer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Podéis hacer más cantidad y una vez triturado, pasarlo por el pasapuré (para que no queden pieles).

Paso 2. Poner en la cubeta el aceite, las patatas cortadas a dados, la sepia cortada a trocitos con la bolsita de la salsa también cortada, las almejas, la hoja de laurel, el perejil picado, el sofrito y tapar con el vino blanco, salpimentar al gusto. Mezclar bien.

Paso 3. Programar el menú GUISO, temperatura 1 (100ºC), tiempo unos 25 minutos.



Receta elaborada por: Anroga55